ערב שתייה גדולה מאחורינו. כאב הראש איתנו. יום עבודה שלם לפנינו. בתווך חייב להיות משהו טעים. אלגנטי. עם ניחוחות של לא מכאן. וכידוע, אין על מומופוקו, שהשמועה אומרת שמגיש עוגיות כאלו בדיוק במאפייה שלו בניו-יורק. המתכון והתמונה המהממת! של "הכרוניקה של ספר בישול".
רכיבים ל-20 עוגיות
200 גרם חמאה
1.25 כוס דחוסה של סוכר חום כהה
0.3 כוס סוכר
2 [...]
מתישהו בשבוע שעבר הגיעו לפה שני מנגו מאיה. לדעתי, אגב, אי אפשר להגיד מנגו מאיה פעם אחת. אם אתה אומר את זה פעם אחת, שופטים אותך בבית דין של בסטה. אתה צריך להגיד לפחות: מנגו מאיה מנגו מאיה. מהדרין מקפידין גם על: מנגו מאיה מנגו מאיה מתוק כמו דבש. בכל אופן, שני מנגו מאיה, רכים [...]
איילה, הדודה הכי חביבה על האחיינים שלי, גילתה שיש לנו בלוג בישול ומייד התנדבה לתרום לנו את מתכון הקאפקייקס קטיפה אדומה שהרכיבה בעמל רב.
את עוגת הרד וולווט הראשונה שלי פגשתי בחגיגת 4th of July בעיירה קטנה באוהיו. בתור אחת שגם אם יש לחם, אוכלת עוגות, מיד נמשכתי לעוגה המרהיבה המצופה קרם שמנת מבריק ומקושטת [...]
העוגיות האלו יש בהן משהו מחטאו של הדור כולו: לא יכולים לוותר על כלום. כולם רוצים להיות גם מצליחנים וגם שאנטי. גם לבקר בפסטיבלים נידחים של מוזיקה בעולם וגם להיות מנכ"לים. גם לעשות דוקטורט וגם ליהנות מספר ריגול טוב. אז ככה: אנחנו רוצים גם את הבריאות של שיבולת שועל, אבל לא יכולים לוותר על מתיקות [...]
משהו קרה עם המטבח שלנו. המטבח שלנו הוא אחת הפינות המהממות ביותר בבית. שעות של הנאה ומשחקים באוכל אנחנו מעבירים שם. אבל לאחרונה, כל פעם שאני מגיחה אליו, אני לא מצליחה. ניסיתי גלילות ריבה מבצק כזה, הלכו לפח. נסיתי גלילות ריבה מבצק ההוא, הבצק היה רך מדי, והלך לפח עוד לפני שהגיע לשלב האפייה. ניסיתי [...]
